质料
：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升 ，酱油15毫升，盐6克，味精3克，白糖10克，大料10克，花椒6克，大米100克，姜6克，葱15克。

    做法：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜 、葱洗净，姜切粒，葱切花。

    2.排骨洗净，剁成段 
。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米 、大料、花椒、茯苓粉、料酒 、酱油、盐 、味精、白糖 、姜粒 、葱花 ，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成。

    成效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血、健脾胃、渗湿利水，适用于气血两亏
、脾胃衰弱、水肿、小便不畅 、更年期综合征等症。

二、茯苓炒虾仁。

    质料：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克，料酒10毫升
，姜10克，葱10克 ，盐3克，味精3克，植物油50毫升。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净 ，切丁；姜切片，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热 ，下入姜、葱爆香，参加虾仁
、料酒 ，炒变色，放入莴笋 、盐、味精、茯苓粉 ，炒熟即成
。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用 。渗湿利水、益脾和胃 、宁心安神。适用于上 、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕
。

    质料 ：茯苓50克 ，面粉450克 ，发酵粉适量。

    做法 ：

    1.把茯苓烘干 ，打成粉 。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉 ，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成
。

    成效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿
、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者 。

四   、茯苓包子。

    质料：茯苓30克 ，面粉1000克，鲜猪肉500克 ，姜
、胡椒粉
、香油、料酒
、盐 、酱油、葱 、骨头汤各适量。

    做法
：

    1.将茯苓块放人锅内 ，每次加水约250毫升
，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内 ，参加发面300克 、温热茯苓水500毫升
，揉成发酵面团
。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内，加酱油拌匀，再加姜 、胡椒粉、香油 、料酒、盐
、葱、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效：茯苓包子代主食吃。养心安神 、健脾开胃、除湿化痰、利水肿，适用于脾胃衰弱、小便晦气、痰饮咳逆、心悸失眠等症 。

五 、山药茯苓粥 。

    质料  ：茯苓20克 ，山药20克 ，大米100克。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜 ，切成薄片；大米淘洗洁净 。

    2.将大米 、茯苓、山药同放锅内 ，加水800毫升 ，置武火上烧沸 ，再用文火煮35分钟即成 。

    成效：迟早食用山药茯苓粥。清热、健脾、瘦身。